La chicorée est une plante originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord, mais aujourd’hui (et à cause de son utilisation), on la trouve partout dans le monde.
Dans l’Antiquité, cette plante était déjà célèbre pour ses les propriétés médicinales et thérapeutiquesIl existe des documents indiquant que les Égyptiens l’utilisaient pour traiter des problèmes liés au foie et à la vésicule biliaire.
L’une des propriétés les plus populaires de cette plante, et initiée en France à l’époque de Napoléon, est son utilisation comme substitut de café, pour laquelle sa consommation se fait au moyen d’infusions préparées avec sa racine.
D’autre part, l’une de ses utilisations les plus courantes est celle d’ingrédient de salade, pour laquelle il peut être consommé aussi bien cru que bouilli, en utilisant ses feuilles et sa tige.
C’est dans la racine de la chicorée que l’on trouve la plus forte concentration de principes actifs tels que l’amidon, les minéraux, l’inuline, l’acide chicorique, les tanins et les vitamines C, B, P et K. Ensuite, nous allons détailler les propriétés de la chicorée afin que vous puissiez les connaître complètement :
Bon pour la vésicule biliaire
On pense que grâce à l’inuline, la chicorée peut réduire le risque de contracter un cancer de l’intestin. De plus, grâce aux concentrations de tanins qu’elle possède, elle agit comme un détoxifiant et un désinfectant de la vésicule biliaire.
Abaisse le taux de sucre dans le sang
Manger de la chicorée permet de réduire le taux de sucre dans le sang, donc de diminuer le cholestérol, d’éviter les problèmes de sclérose artérielle et aussi de collaborer contre le diabète.
Il purifie notre organisme
La chicorée a une composition légèrement toxique qui n’est pas nocive pour l’homme, mais elle est excellente pour purifier l’intestin des parasites, elle est donc souvent utilisée pour éliminer les vers intestinaux.
Idéal pour les problèmes de foie
Grâce aux composés organiques contenus dans la chicorée, elle possède d’excellentes propriétés pour améliorer le métabolisme du foie et favorise également la sécrétion de la bile. Il est actuellement utilisé comme un remède naturel pour lutter contre les problèmes de foie tels que l’hépatite, la stéatose hépatique ou de nombreuses complications liées à la vésicule biliaire.
Améliore la digestion
En raison de son effet de satiété, il est utilisé pour réduire les problèmes de digestion, les coliques et combattre la constipation. Une tasse d’infusion de chicorée avant de manger stimule la digestion, calme les nerfs et nous fait mieux métaboliser les aliments.
Il favorise également les processus digestifs grâce à son effet laxatif, en aidant à la purification des intestins et en collaborant à la lutte contre des problèmes comme la gastrite.
Effet stimulant
Comme nous l’avons déjà mentionné, la chicorée est un excellent substitut au café, elle favorise donc l’état d’éveil et agit contre la somnolence.
Outre tous les avantages que la chicorée présente pour notre santé, elle a également des contre-indications dans certaines situations, ainsi non recommandé pour la consommation avant :
- Problèmes de goutte ou d’arthrite
- Anémie ou hypertension
- Problèmes d’insomnie
- Ulcères dans l’estomac ou les intestins
- Si vous avez un problème de coliques dans le rein
Il est conseillé de consulter un médecin en cas de doute, ou si vous consommez de la chicorée et souffrez de tout symptôme qui pourrait y être associé.